瘦子也会有脂肪肝！营养师推荐8种护肝饮食，吃对食物、多运动就能逆转成功
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肝若不好，人生是黑白的！肝脏是人体内非常重要的器官。（示意图／取自photoAC）(photo:StormMg)不要因为体重标准就掉以轻心！营养师余朱青提醒，不是只有体重超出标准的人会有脂肪肝，只要肝脏的细胞中，脂肪含量高于5％，就可以算是脂肪肝，不过，脂肪肝是可以逆转的，透过减重、摄取天然保肝食材就能改善，大约4～5年可恢复正常。
余朱青在脸书粉专指出，许多民众在健检的时候，觉得自己明明不胖 ，怎么也有脂肪肝？其实，不只有体重超出标准的人会有脂肪肝。余朱青解释，所谓「脂肪肝」，就是指肝脏细胞内聚集过多脂肪，一般来说只要肝脏的细胞中脂肪含量高于5%，就可以算脂肪肝，近年因为大家的饮食徧向精致且西化，同时也摄取较高热量，加上饮酒过量及糖尿病的人数增加，也使得有脂肪肝的人比率逐年增加。
好在脂肪肝是可逆转的，余朱青表示，只要体重减轻5～10%就能改善体内脂肪肝的程度，唿吁有脂肪肝的朋友应该「积极开始逆转脂肪肝」，保护及维持肝脏健康，可以从调整生活型态着手，均衡的饮食及固定的运动，都能改善脂肪肝。多吃天然蔬果也可以护肝，余朱青说明，因为肝脏代谢过程中需要辅酶，但人体无法自行合成，所以只能透过饮食补充，天然蔬果中就有辅酶存在。
营养师推荐8种护肝食物
*(photo:StormMg)余朱青表示，含维生素A、B、C、E及含花青素、胡萝卜素的蔬果都是天然的抗氧化蔬果，像是芭乐、 奇异果、富含维生素C；菠菜、胡萝卜、芒果、朩瓜等含维生素A；茄子、葡萄等富含花青素；番茄、南瓜含茄红素；还有具有解毒能力的绿色蔬菜，这些都是对身体很好的天然蔬果。
余朱青进一步指出，褐藻类的海带及昆布，含有丰富水溶性膳食纤维，当中的藻褐素（Fucoxanthin）可促进脂肪代谢，提升代谢功能，降低胰岛素抗性，能避免脂肪囤积在肝脏形成脂肪肝；肝脏具有细胞再生的能力，所以当肝脏发炎受伤，足够的蛋白质才能够启动自行修复的能力，也可多选用优质蛋白质含量高的食物，像是黄豆制品、豆腐、豆干、豆浆、或低脂瘦肉等。
余朱青强调，选用的食材要以原形食物为主，避免加工食品、油炸、过多的盐及食品添加剂、酒精 ，以免加重肝脏的负担，「从发现脂肪肝起到完全恢复正常最多需要4到5年，但只要持之以恆，脂肪肝是有机会痊癒的」。
责任编辑／邱劭霁
