不只能增加免疫力！医曝吃洋葱的4大好处，还能防癌、抗老化

[JohnLam]

洋葱可以称为「蔬菜界杀菌一哥」，对于癌症、肠胃、抗氧化皆有益处。（示意图／取自pixabay）(photo:StormMg)

防疫要提升防护力，增加免疫力是关键！平时不但要把口罩戴好，也要力行「吃的口罩」攻略，内外夹攻，细菌病毒不来扰！在日常食物当中，大蒜、洋葱、姜黄、咖哩等，均含有一些具免疫调节的有益成分，可以斟酌食用或料理时入菜。尤其洋葱是「蔬菜界杀菌一哥」，医师表示，洋葱除了杀菌，还有控制血糖等4大健康好处！

*(photo:StormMg)

洋葱含有槲皮素（Quercetin），是一种黄酮类化合物，根据2020年一项刊登在《国际食品科学与营养杂志》期刊显示，槲皮素具有抗炎症作用，而抗发炎有助抑菌、抗病毒等作用，洋葱可以称为「蔬菜界杀菌一哥」。

在各种洋葱种类中，黄洋葱与紫洋葱的槲皮素含量较高，槲皮素对热稳定且易溶于脂质，所以建议洋葱的料理可以採用适量的食用油烹调或凉拌，以提升槲皮素的吸收率。

三崃恩主公医院泌尿科高铭鸿医师表示，洋葱紫色棕色都很好，生吃更有效，有一首歌词：「如果你愿意一层一层一层剥开我的心…」，你会发现洋葱其实是超级好的食物。洋葱有丰富的微量元素，最重要的就是洋葱的杀菌功能，可以降低肠道与泌尿道的坏菌，也有抗发炎的功效。煮熟的洋葱虽然比较甜，但有一些营养素会被破坏，生吃的效果又更好。

洋葱4大健康好处

1.杀菌消炎：

洋葱中的槲皮素能抑制大肠桿菌、金黄色葡萄球菌生长。其实很多泌尿道问题都是感染大肠桿菌，肠道健康了，泌尿道也会比较健康！

2.降低癌症风险：

洋葱中有能抑制肿瘤生长的物质，研究指出对于部分癌症预防有帮助，当中又以紫洋葱有更多抗癌物质，不过仍要提醒食物无法取代专业医疗喔。

3.控制血糖：

洋葱有助控制血糖，避免血糖飙升，有助抗糖尿病，吃饭时搭配洋葱也能控制血糖升高速度，避免饭后昏昏欲睡。

4.抗老化：

洋葱有强大抗氧化功能，可以预防人体老化，常保年轻健康，皮肤也会变好。

有些人可能会担心吃完洋葱嘴巴会有味道，而把洋葱拒于门外，这是非常可惜的事情。其实，吃完洋葱只要简单用漱口水清洁，就能把味道去除。下次吃火锅不如就在调味料中加一些洋葱吧！

本文／图经授权转载自华人健康网（原标题：洋葱增加免疫力，有4大意外好处！医：洋葱「蔬菜界杀菌一哥」，助保护泌尿道）

责任编辑／梁溶珈