法国第戎芥末酱大缺货 加拿大热浪成祸首
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由于加拿大干旱，芥末籽不足，造成法国第戎芥末酱严重缺货。图/shutterstock(photo:ChinaTimes)法国人最爱的佐料第戎芥末酱（Dijon mustard）这些日子很难买到，少数抢得到货的幸运儿也会被超商挂的标志警告，他们只能带一瓶回家。
法新社报导，法国芥末酱大缺货问题延烧好几个月，要怪就得怪大西洋彼岸加拿大的热浪。
加拿大是全球最大芥末籽产地，法国芥末酱业者有约8成原料来自加拿大，其余大多来自第戎（Dijon）所在的布根地（Burgundy）大区。
然而，2021年的一场干旱将加拿大收成直接砍半，法国芥末酱业者如今决定自立自强，推升自家布根地的芥末籽产量。
法国第戎地区的芥菜籽从中世纪闻名至今，但自从扑杀害虫所需的农药遭禁用以来，产量暴跌，2017至2021年间芥末籽产量少了2/3，从1万2000公吨跌到4000公吨。
6月时，当局敦促当地农家将芥末籽栽种面积扩大1倍多至1万公顷。
为了鼓励栽种，芥末酱业同意2023年以每公吨2000欧元（约新台币6万3000元）价格买进布根地芥末籽，高于2022年的1300欧元，更是2021年价格的两倍多。
布根地金丘区（Cote d'Or）农业厅的芥末专家谢威（Jerome Gervais）表示，这样的激励成功达到效果，在1万公顷栽种面积下，芥末籽农数量从160跃升到超过500，「比我们原本预期还要多」。
除此之外，COVID-19（2019冠状病毒疾病）防疫措施解除后，供应链瓶颈导致的运输成本飙升，同样给了布根地芥末籽优势，把加拿大芥末籽给比了下去。
谢威表示，到了明年，布根地芥末籽收成量应会达1万5000公吨，满足芥末酱业者4成的原料需求量。
布根地芥末酱协会（Burgundy Mustard Association）会长冯德梅森（Luc Vandermaesen）说：「（超商）货架10月应该就能补齐。」
「缺货情形2023年初应该就能完全解决。我们对耶诞节很有信心。」
