空腹不能吃香蕉？专家破解5大谣言 遇「2情况」勿食用
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生活中心／许元馨报导
*(photo:SETN)▲网路谣传「弯的香蕉比较甜？」农粮署辟谣说，不管是直的或弯的香蕉都一样好。（示意图／资料照）
台湾是水果王国，其中香蕉拥有许多营养价值，深受不少民众喜爱。网路上流传「弯的香蕉比较甜？」、「香蕉头尾绿会致癌？」等迷思，对此，农粮署发文破除5大关于香蕉的谣言。
农粮署在脸书专页「鲜享农YA - 农粮署」发文破除5大网路谣言：
谣言1、弯的香蕉比较甜？
选择自己喜欢的形状即可。香蕉果是从背地性向上弯曲生长，不同品种、蔬果技术、季节、着果位置都会影响香蕉形状，但其实在风味与营养价值不会变，因此不管是直或弯的香蕉都一样好。
谣言2、香蕉头尾绿会致癌？
头尾绿为后熟自然现象，香蕉以食用酒精装入乙烯发生器，于低温状态催熟，果实会逐渐由绿转黄至有斑点，共分成7色级。头尾绿是第5级熟度，置于常温中头尾会再转黄，食用酒精所产生的乙烯不会对身体造成危害，所以「头绿脚绿都没疑虑」。
谣言3、裹钖箔纸保存能更长久？
成熟香蕉存放在冷凉或冰箱内蔬果层可使用保鲜膜包裹后，外加报纸或薄布防冻伤，大约可保持一週果皮颜色不变黑和好风味。
谣言4、饭前吃香蕉治百病？
饭前饭后吃无太大差异，香蕉含有许多微量元素，虽然空腹吃香蕉会改变体内元素平衡，不过因为人体会自行调节，并不会因为空腹吃香蕉就影响健康，建议适量食用即可。
谣言5、香蕉长斑不能吃？
褐色斑点越多越成熟，芝麻状斑点为色级7特征，剥除果皮后香气浓、口感软、甜度高，具有抗氧化等功效，如果过熟时，果肉会呈水浸状，有发霉现象则不应食用。因此，出现斑点时，最好尽速食用。
