蒂头何时拔才对？「最脏蔬果第1名」 这样洗草莓最干净
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生活中心／詹婷惠报导
农委会指出，草莓产期落在12月至隔年4月，每年冬天，民众不会忘记的水果之一就是草莓，许多人会趁着假日到果园採摘，鲜红欲滴的草莓果实，成为市场宠儿；农委会也传授草莓的清洗方式，一来能去除农药，也能吃得更干净新鲜。
*(photo:SETN)▲每到草莓产期，许多人会趁着假日到果园採摘鲜果。（示意图／行政院农业委员会苗栗区农业改良场提供）
农委会指出，草莓营养丰富，每100克鲜果肉含有60毫克维生素C ，比苹果、葡萄含量高，果肉并含有大量糖类、蛋白质、有机酸、果胶等物质，和丰富的维生素B1、B2、C，以及钙、磷、铁、钾等多种人体必需矿物质。它所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，丰富膳食纤维则能帮助消化，都是人体易吸收的成分。
*(photo:SETN)▲草莓含丰富膳食纤维，能帮助消化。 （示意图／资料照）
然而，闻起来、吃起来都香甜的草莓，却被美国环境保护组织（简称EWG）公布为最脏蔬果第一名，许多人买草莓回家后，都会疑惑蒂头应该先拔再洗、还是先洗再拔？对此，农委会在脸书分享清洗草莓的方式，首先，将草莓放入流动的盆水中漂洗，粗略清洁果实表面，接着，用刀削掉果实受伤部位和蒂头，最后，再把果实放到水龙头下，一一沖洗干净；农委会提醒，草莓买回家后若没有要马上吃， 就不必先洗果实，尽速冷藏才能保鲜。
*(photo:SETN)▲农委会在脸书分享清洗草莓的方式。（示意图／Pixabay）
另外，据《今周刊》报导，毒物科护理师谭敦慈说，清洗草莓时要先保留它的完整性，首先摘除草莓的叶子即可，梗先保留，动作也要轻柔，不要把「娇滴滴」的果肉压伤或弄破。谭敦慈示范，摘除叶片之后，可用漏网或盆子简单涮洗草莓1、2次，稍微去除表面脏污，再将草莓放进水槽，以细小水流沖洗约10分钟。因为保留草莓的完整性，农药就不会跑草莓里，故草莓沥干后再去除蒂头，才是正确步骤。
