苹果切半片错了！专家揭「圆片切法」营养才能保住 千万「还得带皮吞下肚」
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苹果吃法、切法大有学问。（图／翻摄自Pixabay）(photo:StormMg)许多人都听过「一天一苹果，医生远离我」，苹果不仅内含高营养，也能冷热料理使用，健康、养颜美容兼顾，但你知道，「苹果皮」其实比苹果果肉还要有更多苹果多酚，带皮吃其实是更好，很多人担心有「天然果蜡」问题，但其实也有去除的方式，至于切法也是一门学问。
营养师嫚嫚表示，苹果的优点大家都知道，「真的是挺好的水果」，自己吃顾健康，送礼也很体面。有几点大家在食用的时候存在的疑虑，嫚嫚也一一解答。
苹果皮
其实含有比果肉还要多的苹果多酚，可以抗氧化、抗过敏、抗癌，带皮吃可以摄取多4倍的维生素E，果皮中的不溶性纤维也能帮助排便、预防便祕。
天然果蜡的疑虑
苹果为了保护自己不被微生物入侵，表皮都会分泌天然果蜡，主要成分是熊果酸，也有防水功能，店家在为了延长保鲜，也会再喷一层食用蜡，可以「使用软刷搭配温凉水，刷拭去除掉」。
苹果肉
含有苹果酸、葡萄糖，有助于消除疲劳；果肉也有可溶性纤维的果胶，可作为肠内的好能量来源，维持肠道健康，腹泻时有助于缓解。
为何苹果切开会变色？
苹果多酚一碰到空气，就会启动氧化反应，变成褐色，不是因为含铁而变色。
保留营养的苹果切法
洗干净后，建议带皮横切成圆片状，保留营养的吃法最健康。
