癌症常常是自己吃出来的！美国研究点名13种防癌食物，照着吃不怕大肠癌、胰脏癌找上门
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癌症和饮食习惯有很大的关系！美国癌症研究所推荐13种抗癌食物，想抗癌照着吃就对了。（示意图／取自Pixabay）(photo:StormMg)癌症渐渐成为现代人常见的文明病之一，为了预防这些疾病，美国癌症研究所（AICR）推荐了13种抗癌食物，包括蓝莓、苹果、咖啡等，究竟功效是什么呢？一起来看看！
抗癌食物1.蓝莓
蓝莓是美白及抗氧化的水果，含有丰富的维生素C、钙、镁、维生素K、叶酸等元素。不仅有助胎儿发育，也能预防妊娠毒血症发生。另外，蓝莓因富含膳食纤维及花青素，也能减少消化不良的情形，对于抑制大肠直肠癌十分有效。研究也证实，蓝莓有助于提升放射治疗的效果，也能抑制癌细胞增生。
抗癌食物2.蔓越莓
蔓越莓含有独特的A型原花青素，能防止幽门螺旋桿菌依附在胃壁上，有效降低胃癌罹患机率。蔓越莓也富含维生素C及E，能维持肌肉、皮肤、骨骼健康。多种植化素，像是原花青素、多酚类化合物，也有极强的抗氧化活性，能降低血脂、增加高密度脂蛋白胆固醇（对人体较好的胆固醇），保护心脏。
抗癌食物3.车厘子
酸酸甜甜的车厘子含有丰富的维生素C，除了能减少体内的自由基，也能帮助铁质生成，预防贫血。另外车厘子含有多种的植化素，像是花青素、类黄铜、多酚类等，具有抗发炎的功效，能缓解关节炎或头痛等问题。
抗癌食物4.苹果
「一天一颗苹果，医生远离我」这句英文谚语正说明苹果对抗癌的功效！苹果富含儿茶素、原花青素、表儿茶素，绿原酸等多酚，有助抗氧化，预防癌症的发生。另外苹果也能提供人体每天所需10%的膳食纤维，使肠道菌群能产生对细胞有益的化合物，减少三酸甘油脂，增加肌力、减少内脏脂肪，对于抑制大肠直肠癌十分有功效。苹果也富含维生素C，能消除体内自由基，促进体内废物代谢。
抗癌食物5.葡萄柚
吃一颗葡萄柚能提高成年人一天所需的维生素C，帮助免疫系统提升，清除体内自由基；葡萄柚富含的柠檬烯，能帮助肝脏中解毒系统的分泌，使致癌物质能排出体外，抑制癌细胞发展。另外，葡萄柚富含的维生素B及柚皮苷，则可防止血管硬化、帮助降低血糖。
抗癌食物6.十字花科蔬菜
十字花科蔬菜含丰富的膳食纤维，能被分解成多项脂肪酸，促进肠胃蠕动，调节肠壁免疫细胞；β-胡萝卜素则能对抗体内自由基，对预防癌症有相当的功效；维生素C及E，则是能帮助胶原蛋白的生成，也能对抗血管硬化。另外，十字花科蔬菜也富含叶酸，能降低孕妇早产风险，有助代谢、蛋白质合成及细胞增殖。十字花科蔬菜中西兰花的营养素比其他蔬菜含量更高，因此又被称为「抗癌食物」、「减肥蔬菜」。
抗癌食物7.胡萝卜
一根可食用胡萝卜约120克，富含的维生素A能提供人体一天内所需维生素A的两倍，有助生长发育、保护眼睛健康，也能增强皮肤、唿吸道、泌尿道的抵抗力。另外，胡萝卜也含有丰富的维生素K及膳食纤维，研究证实，胡萝卜在乳腺癌的防治上，有极佳的抗癌作用。
