吃苹果千万别削皮！专家点名6种水果带皮吃「防癌又抗老」，加码曝清洗蔬果小秘诀
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苹果到底能不能连皮吃？（示意图／取自pixabay）(photo:StormMg)多数人吃水果时习惯把皮去掉，不过研究指出，有些果皮的营养价值可是高出果肉，包含植化素、膳食纤维、檞皮素等营养素，若是直接丢弃则有些可惜！不妨将果皮多加清洗，直接与果肉一起吃、或以其他方法食用，对身体好处多多。
一般人吃水果多会削掉或拨除果皮，原因是果皮较硬、口感不佳，有些消化系统较差的人也会有消化不良问题。除此之外，更多人担心的是果皮上有农药残留，因此大多选择只吃果肉。不过果皮的营养可不少，以下介绍6种果皮营养价值，一起来看！
1. 葡萄皮：降血脂、预防动脉硬化
「吃葡萄不吐葡萄皮」这句话其来有自，原因在于葡萄皮含有丰富的白藜芦醇，是一种可降血脂、抗血栓且预防动脉硬化的营养素，其营养价值远超过葡萄肉。此外，葡萄皮富含多酚可保护心血管，尤其紫色葡萄皮中含有较多的异黄酮类，具有降血压的作用。
2. 苹果皮：抗氧化、抗癌
苹果皮含有多酚、檞皮素，具有抗氧化功效，对身体有抗发炎的作用，能防止细胞受到伤害与身体过敏，同时提升肺部功能。值得一提的是，苹果皮的抗氧化功效相当好，而且远比其他蔬菜水果来得高；以一颗正常大小的苹果为例，其果皮的抗氧化功效竟与「800毫克维他命C」相同，兼具了抗癌、防止皮肤老化等作用，也难怪常听到「一天一苹果，医生远离我」确有其道理在。
3. 水梨皮：止咳、促进消化
与苹果皮相同，水梨皮的维他命C与β胡萝卜素也具有抗氧化作用，同时富有膳食纤维可帮助消化。而一般人常说的水梨能「止咳化痰」也是出自于水梨皮的功效，有助于滋润肺部、支气管，因此建议吃水梨时可带皮食用，以摄取更完整、更丰富的营养素。
4. 柠檬皮：降低三酸甘油脂、代谢脂肪
柠檬皮富含类黄酮素与多酚，有利于降低三酸甘油脂、促进脂肪代谢，对于减重者来说有诸多好处；若是肝功能较不佳，柠檬皮也可帮助活化「肝脏解毒酵素」，提升肝脏的代谢功能。但通常柠檬皮不会直接食用，建议可将柠檬带皮切成薄片、开水沖泡饮用；或者将柠檬皮切成细状、与茶叶一起混合沖泡，可增添柠檬香气。
5. 柑橘皮：刺激肠道蠕动、抗发炎
包含橙皮和桔子皮，这两者皆含有类黄酮素，除了可抑制身体发炎，还可使血管扩张、增加血流量，强化心血管功能。对中医来说，柑橘皮是很好的药材，它的果胶可增加胃酸分泌、促进消化并刺激肠道蠕动，改善恼人的便秘问题。食用方法除了可切成细条或块状沖开水喝，也可切成适合大小，先以热水熬煮、再用蜂蜜浸渍后就可直接吃。
至于许多人担心的农药残留问题，建议在吃水果或削皮之前，先放入水中浸泡3分钟、把水倒水，重复3次便可洗去农药。要是不放心，可再把水果放在「大量流动的清水」下沖洗10分钟，即可放心食用啰！
本文经授权转载自Everwellth。（原标题：吃苹果一定要削皮吗？这6种水果「带皮吃」更有营养价值！）
责任编辑／林俐
