泡菜、零卡可乐都可能致癌？医师曝研究真相，揭真正该避开的「7大恐怖致癌物」
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泡菜被国际癌症研究中心（IARC）列为2B组的致癌物，究竟IARC致癌物分类怎么看？医师萧捷健解答，（图／取自pixabay）(photo:StormMg)世界卫生组织（WHO）旗下国际癌症研究中心（IARC）传出将在7月将把世上最常见的甜味剂阿斯巴甜（Aspartame）列入可能致癌物，食药署表示会持续关注相关报告，作为评估修正规范参考。从健怡可乐到Extra口香糖，以及部分Snapple饮料都有用到的甜味剂阿巴斯甜，被国际癌症研究中心指出「对人体可能致癌」，引起部分民众恐慌，对此，医师萧捷健表示不必太过担心，并点出7项真正该避开的致癌物。
医师萧捷健指出，国际癌症研究机构IARC曾经有「自己打脸自己」的纪录，在2016年6月，把咖啡分类从第2B组「可能对人类致癌」降为第3组「不可归类为致癌性」，审查了多项研究后，IARC判断咖啡摄入与癌症之间不存在关联的证据，甚至后续研究机构还发现，喝咖啡实际上可能有助于减少某些癌症的发生，例如可以降低肝癌和子宫内膜癌的风险。
比起尚未确定的会致癌的阿斯巴甜，医师萧捷健提醒民众，真正该避开的是IRAC第1类和2A强致癌物，其中包含以下7种物质。
- 1.HPV感染：
另一方面，IARC分类在2A组致癌物为「可能人类致癌，动物实验充分」，不须完全闪避，但建议尽量减少摄取。每週摄入超过700克（原始重量）的红肉，会增加患肠癌的风险，炸薯条、洋芋片等经高温加热的含淀粉食物也会增加罹癌风险。
被分在2B组的致癌物则代表「可能对人类致癌，但证据不足」，这组包含了手机辐射、泡菜、蕨类植物、樟脑丸和避孕药，而第3组则是没有足够的证据表明对人类或动物有致癌性，包括某些麻醉剂、硅胶乳房植入物和染发剂，至于奶精、味精，都不是致癌物。
医师萧捷健提醒民众，不应过度恐慌或避免使用所有被标记为潜在致癌物的物质，而是要有意识地做出更健康的选择。在当前的科学证据，并未明确证实阿斯巴甜对人类的致癌性，但过量的糖摄入被认为是更大的健康风险，建议可以考虑使用天然甜味剂，如甜菊糖或罗汉果糖，作为健康的替代品。
责任编辑／邱苡瑄
