水果要饭前还饭后吃？营养师给答案：「这时段」吃能减肥、控制血糖
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水果要饭前还饭后吃？营养师给答案。（示意图／取自pakutaso）(photo:StormMg)Q：一天可以喝多少酒？
A：各国酒精的标准单位不同，以台湾卫福部的标准，约等同于3.5%啤酒360mL、4.5%啤酒280mL、5%啤酒250mL、13%红白葡萄酒100mL、40%的威士忌、白兰地或高粱酒30mL。
全世界的国家谈到饮酒建议量的时候，都是以下的建议：
男性一天不超过2个酒精标准单位。
女性一天不超过1个酒精标准单位。
但是，各国的「1个酒精标准单位（ standard drink ）」定义皆不同。举例来说，美国为14g、澳洲为10g、奥地利为20g、加拿大为13.45g等等。由于国人对酒精的代谢能力普遍较差（ 缺乏酒精代谢酵素： 乙醛去氢酶〔Aldehyde Dehydrogenase，ALDH2 〕），所以卫福部几年前将台湾的1个酒精标准单位由原本的14g下修为10g，约等同于3.5%啤酒360mL、4.5%啤酒280mL、5%啤酒250mL、13%红白葡萄酒100mL、40%的威士忌、白兰地或高粱酒30mL，酒精浓度越高，能够喝的量就越少。
Q：水果要饭前还是饭后吃？
A：都可以，看状况。
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有减重需求的人：一篇2009年的研究显示，饭前吃固体的苹果可以增加饱足感，进而减少接下来进食的分量；另外一篇2019年的研究也发现在饭前吃水果可以减少后续的热量摄取。有这两篇研究的佐证，我会建议如果是有减重需求而要控制热量摄取的人，而且原本就有吃水果的习惯，可以在饭前吃水果。
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喜欢吃饭后甜点的人：以水果取代饭后甜点，可以摄取到较丰富的营养素，在不过量的情况下热量通常也会比甜点低。
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胃不好的人：空腹吃水果较容易引起胃部不适，所以会建议饭后吃水果。
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糖尿病患者：饭后血糖比较高的糖尿病病友，如果有随餐吃水果的习惯，有时候我会建议可以把水果放在两餐之间吃，让单一餐的血糖起伏较小。
总结来说，水果要饭前还是饭后吃没有一定的标准答案，须按照每个人的身体状况来决定。
作者介绍｜吕孟凡
有十年以上营养师经历，在临床工作时常被询问各种营养问题，发现大众对于此类知识有许多迷思与误解，因而有了将正确观念集结成书的念头。
时常受邀担任政府机关、医院、学校、公司、社区等健康讲座或课程讲师，有上百场演讲经验；也曾担任报纸、杂志、网站的专栏作者。2015年开始经营Facebook粉丝专页「营养面包」，由于从小喜欢画画，因此将营养师的工作趣事以及各种营养知识画成漫画与粉丝们分享，在粉丝要求下出过2组LINE贴图，同时目前个人网站已经累积上百篇营养文章。
现职：台北享新代诊所
学历：国立台湾大学 生化科技系 硕士
经历：台大医院营养师、内湖恆新复健科诊所营养师
专长：减重、缩胃手术前后、糖尿病、肾脏病、中风、高脂血症、吞嚥困难、怀孕期及哺乳期营养
证照：中华民国营养师证照、肾脏专科营养师、台北市糖尿病共照网医事人员
自媒体：FB粉丝专页-营养面包（吕孟凡营养师）本文经授权转载自尖端《吕孟凡营养师的饮食Q&A》。（原标题：【上班族】一天可以喝多少酒？水果要饭前还是饭后吃？）
责任编辑／李艾庭
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