脂肪肝、肝硬化都是吃出来的？营养师公布「5大伤肝食物」：坚果谷物通通上榜
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为什么会脂肪肝、肝硬化？营养师公布「5大伤肝食物」。（示意图／取自photoAC）(photo:StormMg)脂肪肝是「吃错食物」害的？ 常见3种肝病的症状有哪些？
*(photo:StormMg)让「人生变黑白」的「肝」苦危机，竟然就藏在日常生活的饮食之中？要注意长期饮食习惯不佳、确实可能会伤害肝脏，而且这些食物并不算少见！首先要了解常见的3大肝病问题，出现以下症状要特别小心，「肝苦人生」可能已经找上你了！
1. 肝炎
• 疲劳、食慾不振
• 腹部不适或疼痛
• 黄疸（皮肤和眼睛变黄）
• 尿液变深
2. 脂肪肝
• 疲劳、食慾不振
• 腹部不适或胀气
• 体重增加
• 可能有黄疸
3. 肝硬化
• 黄疸
• 易出血或瘀血
• 精神状况改变（如混乱或昏迷）
• 水肿（尤其是腹部和腿部）
不只油炸物、玉米片有风险！ 最伤肝脏的5种食物别再吃
*(photo:StormMg)了解常见肝病的症状后，接下来公布最伤害肝脏的5种食物，民众应节制或避免食用：
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油炸食品。植物性用油经高温烹调后，易侵入到细胞膜中，长期食用可能导致血管动脉缺乏弹性。用沙拉油、大豆油烹调的油炸食物都要尽量避免，如咸酥鸡、鸡排、炸鱿鱼、炸薯条等，民众如有吃宵夜的习惯更要减少摄取。
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肉罐头。制作时大多户会加入玉米淀粉；而玉米淀粉这样的碳水化合物，结合肉类的脂肪与蛋白质将会引起「糖化」，容易堵塞血管动脉，进而影响肝脏等器官。
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玉米片（基改玉米）。玉米片使用的基因改造玉米粉，含有除草农药及不好的油脂来源。另外，生活中常见的玉米片沾酱，亦多使用含脂高的起司酱，两者结合摄取更容易吃下多余油脂。
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高果糖玉米糖浆食品。高果糖容易造成严重的「胰岛素阻抗」，如同酒精是脂肪肝以及其他肝脏疾病的罪魁祸首。
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含黄麴毒素的食物。黄麴毒素（Aflatoxin）是导致肝癌的元兇之一，该霉菌容易孳生于干豆类、坚果类或谷物当中，例如花生、绿豆或红豆、白米或小麦等。
*(photo:StormMg)介绍完最伤肝的5种饮食后，也要提醒民众，平时可多吃以下5种「保肝食物」，守护肝脏的健康：
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十字花科蔬菜。含丰富抗氧化物质、维生素C和纤维，帮助排出体内毒素和降低肝脏受损风险。如花椰菜、甘蓝菜和芥蓝菜等都是良好的食物来源。
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优质草饲蛋白质。草饲乳制品含有较高水平的Omega-3脂肪酸和营养素，有助于肝脏功能正常运作和修复。如草饲家禽、乳制品（起司、牛奶）等。
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鸡蛋。含高胆硷，可支持胆汁生成、促进脂肪代谢、保护肝细胞及调整胆固醇水平。
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鱼肝油。富含Omega-3脂肪酸，对于降低血脂、减轻肝炎症和保护肝脏细胞健康都非常有益。
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深海鱼类。同样含有丰富的Omega-3脂肪酸，有助于减少肝脏脂肪堆积，并提高肝脏的抗炎能力。
本文经授权转载自潮健康。（原标题：脂肪肝、肝硬化都是「吃出来的」？ 营养师公布「5大伤肝食物」：这些宵夜通通上榜）
责任编辑／李艾庭
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