研究追踪12.5年 喝咖啡降低亚洲人死亡风险最高35％
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长期追踪研究证实，喝咖啡有助于降低亚洲人的死亡风险。（达志影像／Shutterstock提供）(photo:ChinaTimes)你喜欢喝咖啡吗？南韩首尔大学近期发表一项跨国研究成果，发现喝咖啡能让亚洲人死亡风险下降24~28%，是第一次有研究证实饮用咖啡对于亚洲人种的功效。
《韩联社》报导，首尔大学食品营养学系和医学院预防医学教师联合研究小组，在10日发表最新研究成果。这项研究针对针对参与亚洲生物资料库联盟（Asian Cohort Consortium，ACC）的南韩、日本、中国以及新加坡等4国的33万人进行了长达12.5年追踪研究，结果发现多喝咖啡有显着降死亡风险的效果。
在此之前已有相关研究证实喝咖啡对于欧美人群的果效，得出与本项研究相似的结果。而本次研究是首次有研究证实喝咖啡对于亚洲人种有益处。
共有来自4国共38位研究人员参与本次研究，其成果发表于《国际流行病学期刊》（International Journal of Epidemiology），研究比对了每天喝1~3杯、3~5杯以及5杯咖啡以上的3类人群的死亡风险。
结果发现，每天喝1~3杯咖啡的男性，死亡风险比不喝咖啡者低了22%，3~5杯、5杯以上的族群的死亡风险则是降低24%。在女性中，每天喝1~3杯、3~5杯、5杯咖啡以上者，对比不喝咖啡者的死亡风险分别降低20%、35%、28%。
至于喝咖啡何能降低死亡风险？研究人员指出，是因为咖啡含有绿原酸（chlorogenic acid，又称咖啡单宁酸）、咖啡因、葫芦巴硷（trigonelline，是咖啡苦味的重要因子）、镁元素，具有抗氧化、抗炎症的功效，还可以调节血糖水准。
