供应链危机担心圣诞节缺货 英国消费者扫货超市冷冻食品（视频）
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英国超市的鸡肉出现短缺。（汤森路透）(photo:UpMedia)新冠肺炎冲击全球制造业，全球晶片荒、能源短缺更让运输业陷入危机，英国也面临1970年代以来最严重的供应链危机。
《卫报》25日报导，圣诞节即将来临，消费者担心供应链危机会冲击食品业、年底前可能买不到食物，决定提前囤积冷冻食品，造成冷冻火鸡、馅料、烘焙面包等食品销量暴增。
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消费者预期心理致销量上升 尚未出现恐慌性消费
凯度公共事务所（Kantar Public）分析师表示，截至10月3日为止，冷冻火鸡的销量在4周内上升一倍、馅料上升5分之1，冷冻面包及烘培食品的销量则增加9%
英国连锁超市冰岛超市（Iceland）指出，受到消费者预期心理及提前规划的影响，食品销量增长幅度更为明显，冷冻派对食品的销量增长3倍、冷冻火鸡增加400%。
经营人沃克（Richard Walker）表示，由于消费者需求上升，超市的圣诞节食品网站比2020年提前一个月上线，供民众下单。他强调，目前业务相当稳定，尚未见到恐慌性消费。
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英国零售商龙头特易购（Tesco）、德国廉价连锁超市阿尔迪（ALDI）也报告冷冻火鸡的销量暴增，推测和消费者心里盘算有关，许多家庭担心如果他们最后一刻才购买，到时候恐怕会买不到过节的食品。
*(photo:UpMedia)英国食品加工业者正在处理鸡肉。（汤森路透）
另一间连锁超市维特罗斯（Waitrose）则补充，消费者对新鲜火鸡的需求仍存在，订单数量比2020年同期增加3分之1。
市场研究谘询公司英敏特（Mintel）指出，有25%的消费者担心季节性商品会出现短缺，提前于9月开始购买圣诞节商品，这是该公司历年追踪的市场行为中最高的一次。
凯度公共事务所消费者洞察总监普拉默（Eden Plummer）表示，圣诞节冷冻食品销量的上升和9月时冷冻食品、杂货市场总体销量的下滑成鲜明对比，这是因为英国放宽防疫措施，民众比2020年更享受外出用餐的自由，「有些人想要提前具备所需的一切以庆祝去年无法享受的节日。」
*(photo:UpMedia)英国民众在特易购超市购物。（汤森路透）
在这段期间，圣诞布丁的销量增长76%、英式肉馅饼销量也增长10%，反映消费者倾向囤积过节食品。
英敏特指出，有5分之1的民众表示，由于商品短缺，导致他们在购物时遇到困难，这也让部分消费者改买冷冻及包装食品。
英国家禽协会（British Poultry Council）指出，和2020年相比，火鸡业者所屠宰、处理的火鸡肉减少5分之1，因为该行业面临人力短缺，至少需要1000名善于处理火鸡的工人才能填补庞大需求。
除了劳力短缺外，由于欧洲能源价格上涨，冲击整个生产业，导致用于屠宰牲畜的二氧化碳也面临短缺的问题。英敏特负责人卡罗尔（Nick Carroll）表示：「我们推测，2021年有些人会恢复疫情爆发以前的消费习惯，但燃料、商品及员工的短缺会造成消费者购物时充满不确定性。」
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