Z 世代的健康“麦当劳”上市首日一度飙涨 85.7%
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美东时间 11 月 18 日周四，美国健康快餐连锁店 SweetGreen（NYSE: SG）美国 IPO 首日开盘上涨逾 85.7%，报 52.00 美元，此前给出的 IPO 发行价为每股 28.00 美元，高于其市场宣传的每股 23 至 25 美元的范围。据悉，Sweetgreen 本次 IPO 出售了 1300 万股，筹集了 3.64 亿美元。
截止收盘，SweetGreen 报收 49.5 美元，IPO 首日收涨 76%，日内最高冲至 56.2 美元。
2019 年 9 月中旬，Sweetgreen 从投资者那里获得了 1.5 亿美元的注资，在该轮融资时的估值为 16 亿美元。目前，该公司的前三大股东是隶属于富达投资公司、T. Rowe Price 和 Revolution Growth，在上市前分别持有 13.4%、10.6% 和 7.8%。
其董事包括最近上市的眼镜制造商 Warby Parker Inc.的联合首席执行官 Neil Blumenthal；美国在线的联合创始人 Stephen Case，他也是投资公司 Revolution 的首席执行官；以及奥巴马总统的前高级顾问 Valerie Jarrett。
Sweetgreen 成立于 2006 年，凭借其可定制的沙拉和热碗，吸引了寻求健康、便捷选择的消费者，成功找到了忠实的客户群。Sweetgreen 在 13 个州和华盛顿经营着 140 家餐厅，并计划在未来五年内将其餐厅规模扩大一倍。
同时，Sweetgreen 还向技术倾斜，推动其客户在网上订购沙拉，以减少餐厅内的排队，超过三分之二的收入来自于线上销售。
联合创始人兼首席执行官乔纳森 · 奈曼 Jonathan Neman 此前在 CNBC 的 "Squawk Box " 节目中表示：" 我们想打造我们这一代的麦当劳。"同时，其表示，Sweetgreen 打算将大部分新投资用于在美国开设新店。
根据其招股说明书，在截至 2020 年 12 月 27 日的财政年度，Sweetgreen 的净损失为 1.412 亿美元，收入为 2.206 亿美元。该连锁店的同店销售额在上一财年攀升 15% 之后，在这段时间内缩水了 26%。
今年，该连锁店已经从疫情以来的低点反弹了。截至 9 月 26 日，同店销售已经上升了 21%，亏损也从去年同期的 1.002 亿美元缩小到 8690 万美元。
此外，今年 8 月，Sweetgreen 收购了 Spyce，这是一家波士顿的餐饮公司，以机器人餐厅技术而闻名。
其他餐饮连锁企业今年也进行了公开市场的首次亮相，结果喜忧参半。First Watch 餐厅集团的股票自 10 月上市以来已经下跌了 9%，而咖啡连锁店 Dutch Bros 的股票自其上市以来已经攀升了 55%。中国吃客们熟悉的网红快餐 Shake Shack（SHAK），曾被吹捧为下一个 Chipotle，但自上市以来，Shake Shack 的股价表现一直低于标准普尔 500 指数，而且自 2018 年以来，该公司未能实现核心盈利增长。
新鲜的快餐并非是新概念，Sweetgreen 也并不是第一家为消费者提供 " 真正食物 " 的餐厅。
Subway 的 "Eat Fresh " 概念就帮助其发展到今天在美国的 21,000 多家商店。再有，主打墨西哥风味的美国快餐 Chipotle 几十年来也一直在推销其 " 诚信食品 " 的概念，截至 21 年第三季度，该公司已发展到 2,892 家商店。同时，市场上充满了提供新鲜和健康膳食的现有企业和其他注重健康的新进入者。由此来看目前 Sweetgreen 只有 140 家门店，在一个非常分散、庞大和竞争激烈的市场中，可能也只能是一个小角色。
此外，根据海外媒体分析，与同行相比，Sweetgreen 的税后净营业利润率（NOPAT）为 -57%，排名最后，其投资资本周转率为 0.4，排名倒数第二，其投资资本回报率（ROIC）为 -21%。
虽然想成为下一个 " 麦当劳 "，但是 Sweetgreen 专注于在当地采购食物，而麦当劳和其他更成熟的餐厅则享受垂直整合供应链带来的规模经济。为了做到这一点，Sweetgreen 通常依靠一个单一的、区域性的第三方分销商来采购新鲜产品，并依靠另一个区域分销商来采购。
有分析指出，由于缺乏全国性的分销商，Sweetgreen 增加了其供应链的复杂性，这使得它的管理更加困难，而且可能成本更高。
