吃一口凉拌木耳！大妈被送进加护病房抢救 医揭惊悚原因
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大陆中心／朱祖仪报导
*(photo:SETN)▲王妇吃了泡发2天的木耳，结果被送到加护病房抢救。（图／资料照）
在台湾经常将木耳入菜，不过你知道若是食用方法错误，可能会让身体出状况吗？近日大陆浙江一名王姓妇人把泡了2天的黑木耳拿出来凉拌，不料吃完1小时，突然出现腹痛状况，送医后才发现她的肝肾功能恶化，还被送到加护病房治疗，所幸最后仍顺利救回。
据《北晚在线》报导，王妇日前把冰箱内泡了2天的黑木耳拿出来，打算做成凉拌菜吃，在凉拌前，她还特别在水里再煮一遍，但没想到吃完之后却出现腹痛呕吐的状况。隔日早上家人发现她的状况变得更加严重，急忙将其送医治疗。经检查发现，王妇的肝肾功能恶化，需要洗肾，所幸经过加护病房的医护人员治疗，王妇终于被抢救回来。
杭州市红会医院ICU方堃主任医师表示，干木耳本身没有毒，但综合过去吃木耳中毒的病例，发现有一个共同点，就是黑木耳都被泡发了2天以上。
报导指出，木耳泡发后会孳生出一种名叫「椰毒假单胞菌」的细菌，之后会释放出「米酵菌酸毒素」，只要食用1-1.5mg就有致命危险。若是木耳在短时间内泡发，产生米酵菌酸的机率会比较少，但如果长时间浸泡，加上环境不干净，就可能会被污染。
因此方堃医师建议，处理木耳最好泡发后就马上吃，如果拿冷水泡，大约12小时就能成功泡发，最好不要超过16小时；若是使用温水或热水，时间就再必须缩短。另外，一旦泡发木耳的时间变长，出现混浊、黏稠或是闻到异味的状况，就不要再食用了。
