美食不敌新冠 世界No.1餐厅Noma去年陷亏损
-
丹麦米其林三星餐厅Noma主厨Rene Redzepi。Noma频频荣获全球最佳餐厅第一名美誉，但去年受疫情影响陷入亏损，是四年来首见。图／路透(photo:UDN)频频获选为全球最佳餐厅第一名的哥本哈根Noma餐厅，2021年陷入四年来首见亏损，尽管这家米其林三星餐厅已获得丹麦政府提供的疫情补助款，仍难逃赔钱厄运。
彭博资讯报导，申报文件显示，Noma在2021年净亏损169万丹麦克朗（24万美元），翻转2020年小赚的局面。丹麦去年曾实施封锁防疫限制，Noma因此领到1,090万克朗的政府补贴。
已摘下米其林三星的Noma目前是「世界50大最佳餐厅」（The World's 50 Best Restaurants）排行榜第一名，而且累计已有五次夺得这项号称饮食界奥斯卡奖的最高荣誉。在这家餐厅享用一顿搭配葡萄酒的蔬食午餐，每人要价约700美元（约新台币2.08万美元 ）。
上一回Noma全年亏损是在2017年，那时主厨Rene Redzepi把餐厅关闭约一年大举整顿。今年稍后，这家餐厅也打算暂时关闭哥本哈根店。
Noma在2021年财报中写道：「在这种情况下，本公司的表现与经济发展已属令人满意了。本公司预期来年结果将有改善。」
