心肌梗塞常是自己吃出来的！专家开「护心菜单」吁5种食物要多吃，维持血压还能预防老人斑

对于曾发生心肌梗塞的患者，改变日常生活习惯是绝对不可或缺的。（图／取自photoAC）(photo:StormMg)

根据卫福部资料显示，心脏病患的主要死因—急性心肌梗塞，近年来有年轻化趋势，而除了抽菸和高血压会提高心肌梗塞风险外，饮食习惯不佳也是一大原因。

究竟吃何种食物能保护心脏，防止心肌梗塞发生？又有哪些心肌梗塞饮食禁忌要特别注意？《Hello医师》与您一起从打造健康饮食型态，预防心肌梗塞找上门。

2成心肌梗塞无征兆！预防心肌梗塞吃这5种「护心」食物最好

心肌梗塞患者主要的症状为包含胸闷、盗汗、心悸、打嗝、恶心、呕吐、虚弱、眩晕等，但约有15~20%患者未出现以上症状，却突然唿吸困难、心脏衰竭，甚至猝死，其中又以老年人及年长罹患糖尿病的患者为主。因此心脏病患或心脏病高风险者，应及早改善日常饮食，才能防范于未然。

根据台湾癌症基金会研究显示，每天食用蔬果3次以上与每日不到1次相比，每天食用蔬果3次以上者不仅能降低中风的发生率与死亡率，还能减少约27%~42%的缺血性心脏病、心肌梗塞及其他心血管疾病死亡率，可见足量的蔬果摄取，是心血管保健不可或缺的一环。以下列出5种有助预防心血管疾病的食物：

蕃茄含有谷胱甘肽，可维护细胞正常代谢，抑制酪氨酸梅的活性，还能促进皮肤、内脏色素减退或消炎，增强胃酸（胃酸过多者可少吃）、预防心肌梗塞或其他心血管疾病、抗衰老，并有效降低老人斑生成，而其丰富的茄红素则是天然的抗氧化剂，有助降低癌症与心脏疾病的风险。

黑木耳成分中的滑嫩胶质，除了口感极佳之外，其含多种抗凝血物质，有助有助减低血小板凝结，降低血液黏稠度。此外，木耳所含的酸性多醣体，也是降血压、胆固醇和体脂肪的好食材。

甜椒具有增强抵抗力、刺激脑细胞新陈代谢之功能。食用甜椒能使身体发热出汗，分解体脂肪消耗热量，并可刺激口腔唾液腺及胃液帮助消化。此外，甜椒里所含的维生素A和维生素C也有助降低血液黏稠度，预防动脉粥状硬化。

茄子内含维生素P，主要由柠檬素( Citrin ）、芸香醇（ Rutin ）、柠檬黄素（ Hesperidin ）、黄酮素（ Flavones ）和黄烷醇（ Flavonals ）所构成，能够增强毛细血管和调整吸收能力。

另外，维生素P还可帮助维生素C的吸收，与之共同维持结缔组织健康，并预防瘀伤、出血及增加对疾病的抵抗力。

根据食品营养成分资料库的资料，每100克鹰嘴豆约有19.4克蛋白质，并含有人体9种必需胺基酸，是素食者摄取蛋白质的优质来源。除此之外，鹰嘴豆富含大量的膳食纤维，可有效延长饱足感，有利需抑制食慾的减肥者。不仅如此，鹰嘴豆还含有丰富维生素C、K、B群和矿物质，能够帮助维持血压，降低罹患心血管风险。