中秋烤肉食材准备好了吗？营养师公布「烤肉食材热量排行」，第一名70％都是油
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中秋节烤肉食材都准备好了吗？营养师公布「烤肉食材热量排行」，其中加工食品都名列前茅！（示意图／取自flickr）(photo:StormMg)中秋节将至，除了吃月饼、文旦赏月以外，最不可或缺的活动就是烤肉，面对接下来排满满的烤肉行程，究竟吃什么食材才是低热量又健康呢？对此，营养师高敏敏统整常见的烤肉食材热量排行榜，排名靠前的全是「加工食品」，第一名也超意外！
中秋节烤肉排行榜
*(photo:StormMg)中秋节烤肉食材都准备好了吗？高敏敏列出烤肉食材热量排行榜表示，加工食品的热量总是名列前茅，尤其百页豆腐最让她害怕，主要原因是它是用大豆蛋白作为原料、再加上淀粉黏稠剂，大豆油以及食品添加物制成的。「简单来说就是黄豆＋油，所以热量及油脂含量才这么高光油脂就佔了整条热量的70％！」
另外，针对烤肉最不可缺少的烤肉酱，高敏敏指出，轻轻一刷就会增加大约23kcal和将近400mg的钠含量。因此她也建议民众，少沾酱、享用食物最原本的味道最好，如果真的要沾酱，可以透过自制烤肉酱来达到健康低卡、低钠，除此之外还能降低致癌物质生成，并且帮助肉质更软嫩、帮助消化、减少体内堆积。
最后高敏敏也提醒，不只有烤焦才会致癌，其实只要是烤肉都会！更点名炭火直火上烧烤影响更大，「因为肉类只要经过高温烧烤，就会释放出致癌物质，如多环芳烃（PAHs）、异环胺（HCAs）」不过偶尔还是可以烤肉，而她也唿吁民众，选择食材可以多以原型食物为主，像是蔬菜、海鲜、低脂肉品，饮品选择无糖茶，「如果真的想喝啤酒建议，男生不超过2罐（1罐大约是330ml），女生则不超过1罐！」
责任编辑／赵凤玲
