蔬果「先切再洗」还是「先洗再切」？农委会曝正确解答，顺序错误恐将农药通通吃下肚！
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洗菜怎么做才正确？农委会曝正确步骤！（图／取自unsplash）(photo:StormMg)下厨前洗菜是不可或缺的动作，但你知道应该要「先洗菜再切菜」还是「先切菜再洗菜」吗？这两个步骤的顺序看似影响不大，实际上却直接关系到食安健康，行政院农委会特地整理8大蔬果种类的清洗方式，顺序错误恐怕会把残留的农药吃下肚！
蔬果「先切再洗」vs「先洗再切」有何差异？农委会曝正确解答
行政院农委会于脸书发文指出，如果「先切再洗」，包含把蔬果切段、蒂头切掉、去皮等，都容易使蔬果表面的农药残留，从切口处渗入组织，导致食用料理时容易把农药残留吃下肚；而「先洗再切」的话，要切记不用加盐水、小苏打粉或蔬果清洁剂，只要使用干净的流动清水洗净表层，再进行截切，就能吃到最健康、最新鲜的食材。
8大种类蔬果清洗方式
针对蔬果清洗方式，农委会也特地整理了详细步骤：
1.小叶菜类
这类蔬菜容易在凹面处带有泥沙残留，因此要先一片一片拨开后再清洗才干净。例如青江菜、葱等。
2.包叶菜类
必须先将最外层的2至3片叶子去除，再将每一片菜叶拨开清洗。例如高丽菜。
3.果菜类
蒂头不能先去掉，需要先清洗干净后，再将蒂头去除。例如甜椒、茄子。
4.根菜类
面对需要削皮的蔬果，有些人会先削皮再清洗，但正确步骤是先清洗干净后再把外皮去除。例如马铃薯、甘藷、萝卜。
5.瓜菜类
先清洗干净过后，才去除头尾和种籽。例如苦瓜。
6.豆菜类
一样先清洗干净后，再去除头尾及老丝。例如豆子。
7.小浆果类
举例如葡萄、草莓，葡萄连梗剪下后再清洗，草莓则是清洗完再去除蒂头。
8.水果类
苹果、柑橘、梨子等带皮水果，应清洗干净后再去皮。
*(photo:StormMg)责任编辑／赵凤玲
