原料与能源价格飞速飙升 德国面包业面临生存危机
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原料与能源价格飞速飙升 德国面包业面临生存危机(图:AFP)(photo:CnYes)在能源和原料价格飙升之下，德国的面包店正力求改变以维持生计，但业者仍然担心，如果这种情况再维持一段时间，整个产业都面临生存危机。
受俄罗斯入侵乌克兰影响，整个欧洲的能源价格飙升，尤其是在以前严重依赖俄罗斯天然气的德国，德国的面包店更是受创最严重的产业之一。
德国烘焙师协会主管 Friedemann Berg 表示，70% 的手工面包店都有燃气烤箱，而汽油价格正在飙升。
面包店使用的两种主要原料—面粉和食用油，也都受到了乌克兰港口封锁的影响，价格飞涨。
在柏林及周边地区拥有 220 名员工和 36 家分店的业者 Tobias Exner 表示，小麦现在的价格是战争前的 2.5 倍，而一升食用油的成本，已经从 82 美分左右上升到超过 3 欧元 (2.91 美元)。与此同时，与 2020 年相比，能源费用更是翻了两倍。
为应对成本飙升，他安装了节能烤炉，缩短了面包店营业时间，还考虑调低烘焙设定温度，这实际上也影响了成品品质。
由于最近的成本大幅上涨，德国的许多面包店已经关门，其他面包店则自发抗议，要求政府提供紧急帮助。
德国中左翼政府宣布了价值近 1000 亿欧元的救济措施，来应对通货膨胀，但迄今为止，小企业基本上被排除在援助之外。
面包师协会正在唿吁「快速且不官僚」的财政援助。Berg 表示，面包店可以寻求在许多方面削减成本，但他们能做的也只有这么多，如果政府的帮助不能很快到来，「未来看起来很黯淡」。
他说：「可能很多企业不得不放弃经营，或者干脆申请破产。」
