素食主义成风潮…植物性肉品却销量惨？原因竟是「味道令人难接受」
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「Beyond Meat」是着名的植物性肉品制造商之一，11月股价惨跌到历史低点。（Photo on Beyond Meat）(photo:UDN)生鲜肉品价格飞涨、素食蔚为风潮，成为植物性肉品发光发热的大好时机，但销量却意外惨到不行！植物性肉品不断推陈出新，但近期却出现销量惨跌、相关企业股价大跌的状况。专家们分析，民众难以接受植物性肉品的味道，加上投资炒作的风潮退却，都可能是该市场衰退的原因。
生鲜肉品价格飞涨
《PorkBusiness》报导，经济学者卢斯克说，自2020年以来，整体通膨率在15%左右，而肉类价格飙涨却超过了25%。他以猪肉为例指出，人们会因为担忧通膨持续发酵的预期心理，而扩大消费，加上饲养猪只的成本提高，都导致猪肉价格持续飙涨。
而在肉品价格持续高涨的状况下，愈来愈多民众转向食用豆类或谷物，并开始以大量购买的方式来降低成本。素食协会政策专员沃宁表示，高通膨使得许多消费者购买食物的方式产生改变，转而购卖更多便宜的蔬食。
《BBC》报导，过去几年来，素食主义蔚为风潮，导致大量的植物性肉品诞生，且价格也持续下降，甚至低于许多生鲜肉品。但市场调查却指出，此类植物性肉品在素食风潮与生鲜肉品价格高涨的状况下，并没有想像中受到的欢迎，反而销量还大幅下降。
味道令人难以接受
市场研究专家姆里斯指出，在新冠疫情期间，愈来愈多人选择在家烹饪，植物性肉品也开始推陈出新，许多人选择在这段期间尝鲜看看，却得到了糟糕的体验，因为「植物性肉品的味道还是让人望之却步」。
植物性肉品先驱「Beyond Meat」的股价在2022年11月跌到11.56美元，创下历史的新低点，与该企业2019年7月创下将近240美元的超高股价相比，下跌了接近95%。该企业预计还会有下一波亏损，并会调降商品的价格。
但植物科学家荷兹强调，「不该过分强调衰退的状况」，虽然从商业角度来看，植物性肉品确实迎来大衰退，但这只是「回归正常状况」。她指出，因为过去植物性肉品曾出现3位数的成长，其中不免有投资炒作的迹象，所以现在只是恢复市场稳定的过程。【更多精采内容，详见】
