鱼油和2类保健食品一起吃，小心没用又伤身！营养师揭6大禁忌组合，加码曝最佳服用时间点
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钙和鱼油到底能不能一起吃？营养师曝6大保健食品组合，恐让效果大打折扣！（示意图／取自Pexels）(photo:StormMg)现代人生活步调紧凑，忙碌、焦虑、压力大等情况引发的文明病层出不穷，因此许多人习惯服用多种保健品来补充营养，然而每一种保健食品服用的时间不一，有些成分一起吃更可能会出问题！对此，营养师陈怡錞特底整理出6种不能同时服用的保健品组合，提醒民众千万要牢记，免得吃了没有效果，反而产生副作用。
哪些保健食品不能一起吃？营养师曝6种组合，吃错恐伤身
1.钙和铁
陈怡錞说明，钙和铁都是属于二价矿物质，在身体是相同的吸收管道，若同时吃钙和铁会互相竞争吸收，进而影响吸收率。因此建议，钙片和铁剂最好是分开吃。尤其市面上有些混合在一起的产品，如高铁高钙奶粉、综合维他命等，也要特别注意，「我看过有些综合维他命同时含有很高量的钙和铁，一颗300mg钙、15mg铁，厂商会说一天吃1颗即满⾜所有营养需求，但两者含量都不低，一起吃吸收率都打折扣很浪费！」
陈怡錞建议，可以选择钙含量高、铁很低的产品，如有需要另外再补充铁剂；或是钙含量低、铁很高的综合为他命，再另外补充钙片，才能达到比较好的补充效益。
2.铁和膳食纤维
陈怡錞指出，膳食纤维会降低铁的吸收率，因此补充铁剂要跟高纤食品分开吃。高纤类食品建议在饭前吃，可以增加饱足感、延缓饮食中糖分和油脂吸收；而铁剂通常是建议随餐或饭后吃，因为空腹吃容易引起肠胃不适。
3.鱼油和膳食纤维
陈怡錞说明，膳食纤维会吸附油脂，在肠道中减少油脂的吸收，所以两者一起吃会影响鱼油的吸收率；而同理可证，油脂类的保健食品（月见草油、海藻油、红花籽油），也都要避免跟膳食纤维类的保健食品（甲壳素、几丁聚醣、洋车前子）一起吃。
4.钙和鱼油
关于钙和鱼油是否能一起食用，最普遍的说法有两种：一般观点认为，钙是微硷性的矿物质，和鱼油一起吃可能会形成皂钙，而皂钙因为过硬，导致肠道无法吸收，也容易造成便秘，所以不建议同时服用；而专家观点认为，这个说法是网路谣言，因为皂钙反应必须在高温和强硷的情况下才会产生，钙并不是强硷，人体也不是高温，所以化学专家会告诉你一起吃根本不会产生皂钙。
针对这两种论点，陈怡錞直言，「在我这几年的业界工作经验当中，的确遇到很多位便祕的个案，他们已经吃了足够的膳食纤维、水分、油脂，但便祕一直没改善，后来发现他们是同时吃钙和鱼油，请他们分开吃之后便秘全都改善了。」而营养学教科书内也说明了摄取过多油脂确实会影响钙质吸收，所以不管到底会不会形成皂钙，若要有最好的吸收率，建议还是将钙和鱼油分开服用。
5.铁和草酸、植酸、单宁酸
陈怡錞解释，蔬菜、全谷类、豆类等食物含有草酸和植酸，茶饮和水果里面则含有单宁酸，这些成分都会与体质结合、影响铁质吸收，因此如果要补充铁剂，建议要跟茶类、可可、咖啡、石榴、葡萄、莓果、蔓越莓…等食物及其萃取物分开吃。
6.叶黄素和β-胡萝卜素
陈怡錞表示，这两者都属于类胡萝卜素，在肠道的吸收路径类似，一起补充有可能会互相竞争吸收，不过在研究当中发现，只有在补充高剂量的β-胡萝卜素（15mg）时才会影响到叶黄素吸收，所以如果是饮食当中所含的微量β-胡萝卜素，或是叶黄素配方里面只添加一点点β-胡萝卜素，影响并不大；若β-胡萝卜素达15mg以上，建议就要跟叶黄素分开来吃。
最后，陈怡錞也再次提醒，若想让保健食品发挥最好的吸收率和保健功效，除了要学会如何筛选产品之外，也要学会怎么吃，因为吃对保健食品才真正对健康有所帮助。
责任编辑／林俐
