叶黄素什么时候吃？为何吃了没感觉？药师揭正确吃法：摄取过多小心肝
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吃叶黄素护眼？干眼症吃是浪费钱？药师揭叶黄素功效、作用与正确吃法。（示意图／取自pixabay）(photo:StormMg)
*(photo:StormMg)叶黄素是什么？有哪些作用？ 对身体的重要性为何？
叶黄素存在于绿花椰菜、菠菜、玉米、蛋黄、南瓜中，是目前发现的六百多种天然「类胡萝卜素」之一，属于光合色素，必须从日常饮食中摄取进来。由于叶黄素为亲脂性且通常不溶于水，被归类于脂溶性维生素。
叶黄素同时也是一种很强的抗氧化物质，与玉米黄素共同存在于人类的视网膜中央感光区的黄斑部当中，主要作用包含：过泸蓝光减少眼睛感光细胞的伤害，抑制自由基等等，有如天然的太阳眼镜，帮助眼睛阻挡阳光危害。
叶黄素在目前研究中，主要针对延缓老年性的黄斑部病变有改善作用。老年性的黄斑部是一种视网膜中心产生病变的疾病，患者看到的视觉影像会有模煳变形的可能，最终有机会导致失明。年龄、基因遗传及饮食摄取和黄斑部病变都有关联性，经常摄取蔬菜，鱼类，水果者较不容易出现黄斑部病变。叶黄素对其他的眼睛疾病如近视、远视，老花眼，干眼症作用则不明显。
*(photo:StormMg)哪些人需要补充叶黄素？吃太多会有副作用吗？
人体无法自行合成类胡萝卜素，必须从饮食中取得。可想而知，日常饮食不均衡的上班族或学生族群，经常使用手机、平板、电脑者，长时间暴露于阳光下务农、司机等族群，都需要摄取足够的叶黄素。
另外，孕妈咪尤其需要补充叶黄素，因为叶黄素会透过血液输送至胎盘，六个月会通过脐带进入脑部和肝部，九个月时会进入眼部，因此，整个孕期如果都没有摄取足量的叶黄素，孕妈咪很有可能会发生眼睛不适的困扰，因此孕妈咪应该将叶黄素保健品列入补充。
叶黄素的安全性很高，目前没有研究显示长期服用叶黄素会产生毒性，不过，长时间并且大剂量的补充，确实有可能会导致皮肤变黄，因此美国食品药品监督管理局（FDA）建议每日摄取量为6到10毫克，我国卫生福利部食品药物管理署的建议，则是每日补充剂量不要超过30毫克。
叶黄素及天然食物有可能让皮肤变黄；不过，「黄疸」也是皮肤变黄的原因之一，如何分辨皮肤变黄与饮食还是疾病有关？可以注意「眼白」部分，色素沉淀的黄，通常不会沉着在眼白，假如眼白很干净，比较倾向是单纯摄取太多天然色素引起，通常减量或暂时停用可得到改善。当然，有任何症状疑虑，都应该先至门诊谘询专科医师。
不过，脂溶性维生素摄取过多，也可能影响肝功能，所以补充叶黄素要注意酌量，特别是老人家、小朋友应注意剂量控制。
*(photo:StormMg)吃叶黄素从食物或保健品好？ 补充叶黄素注意事项？
要从食物补充叶黄素，可以多多摄取芥蓝菜、A菜、茼蒿、菠菜、韭菜、高丽菜等等，100公克可以摄取到3.9-5.25毫克左右的叶黄素量，但是，对于咀嚼能力欠佳、胃肠吸收能力差的族群，会建议考虑透过保健食品补充，摄取效率相对理想。
