阿斯巴甜恐致癌？糖与代糖的百年战争仍在上演
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阿斯巴甜恐致癌？糖与代糖的百年战争仍在上演。(图:shutterstock)(photo:CnYes)市面上最常见的代糖「阿斯巴甜」(Aspartame) 将列入可能致癌物，引发外界譁然。人类喜欢尝「甜」头却又怕胖、有害健康，因此强调无负担的「代糖」因此诞生，开启了糖与代糖的百年战争。
最早的甜头源自于蜂蜜的甜美，尔后有了甘蔗与甜菜的种植，才做出众所皆知的「糖」。只是养生意识跃升，人们开始发现「糖」对于健康的危害，恐会加速老化，造成肥胖，甚至高血脂、糖尿病、癌症、内分泌失调等，想尽办法找出具甜味却低热量的替代品，因而「代糖」问世并瓜分了糖的市场地位。
糖精 (Saccharin) 是最早被使用不具热量的代糖，1879 年由美国科学家 Constantine Fahlberg 所研发。甜度是蔗糖的 30 倍，多半添加在饮料、餐桌上、化妆品、牙膏或咳嗽糖浆中，1969 年却被美国食品药物检验局 (FDA) 禁止使用在饮料中，1970 年时则全面禁止在食物中，因为在老鼠实验，被认为是致癌物质。不过 FDA 现仍在做评估可否使用，不过在加拿大和其他 40 个国家中，仍然被允许药品和餐桌上使用。
第二代代糖是甜精 (Sodium Cyclamate)，甜度是蔗糖的 30 倍，曾有动物实验发现，摄取过多恐致肾衰竭、低血磷症、皮肤炎，常应用在瓜子、蜜饯等产品。1969 年有动物研究发现甜精与糖精引起膀胱肿瘤，因此 FDA 在 1970 年 9 月宣布禁用甜精。
第三代代糖就是阿斯巴甜 (Aspartame)，由美国科学家 James Schlatter 于 1965 年发现，阿斯巴甜有着容易合成和保存的优点，特色是甜度高但热量极低，不会导致龋齿，在糖精被禁后，一举成为最受欢迎的甜味剂。
目前，可口可乐的无糖汽水、玛氏的 Extra 口香糖和部分 Snapple 汽水中均有添加阿斯巴甜，因此阿斯巴甜是否将列入恐致癌物备受关注。
过去对代糖的就有许多争议，研究指出，过度依赖人工甜味剂会养成嗜甜的饮食习惯，导致胰岛素分泌失衡，造成肥胖及第二型糖尿病，影响身体健康。
时代更迭，人们仍在不断寻找可以保有甜头又能不危害健康的物品，未来人类总会找到更安全更可靠的甜味剂，进而掏出钱包，满足永无止境甜蜜慾望，糖与代糖的大乱斗已过了百年，未来也将持续进行。
