白头发可以黑回来吗？多补充这3类食物，帮助养出乌黑秀发、预防掉发

无论是少年白、年纪大、压力大、营养不均衡、孕妇营养不足或是罹患甲状腺或自体免疫疾病，种种原因皆有可能导致白发逐渐增多。（示意图／取自photo-ac）(photo:StormMg)

许多人都会面临白头发的困扰，无论是少年白、年纪大、压力大、营养不均衡、孕妇营养不足或是罹患甲状腺或自体免疫疾病，种种原因皆有可能导致白发逐渐增多，头发停止长出黑发，或甚至出现掉发的问题。接下来《Hello医师》将介绍帮助预防白发、重建黑发的3大营养素及推荐食物摄取来源。

白头发6大原因

头发变白的原因很多，而且往往并非由单一原因造成。先釐清原因，再从原因着手改善生活及饮食，是让头发变黑最有效且天然的方法。以下列出6大白发主因：

1.老化：年纪增加会造成，身体循环逐渐老化，弱化养分运输能力，导致黑色素细胞无法充分获得养分以产生黑色素，而相较于皮肤之中的黑色素，老化对毛囊的黑色素影响更大。同样是老化，毛囊黑色素细胞会渐渐全部停止运作，但皮肤的黑色素细胞却只会减少1～2成。

2.基因：基因遗传是造成白发出现的主因之一。通常在学生时期就有白头发的人，他们的父母或祖父母也高机率于年轻时出现白发。

3.饮食不均衡、营养不足：维生素B群（主要为B12）、蛋白质、铜、锌和铁是生成浓密黑发的关键营养素。营养不良的饮食习惯会使黑色素细胞与角质细胞缺少必需养份，进而长出白发。

4.用脑过度、压力过大：用脑过度会减缓头皮血液流动，让养分无法顺利抵达头发，进而使黑色素细胞、角质细胞无法获得充足养分。另外，长期压力过大也会导致交感神经过度活化，分泌去甲基肾上腺素（ Noradrenaline，又称为正肾上腺素），抑制黑色素细胞的生成，使头皮长出白发。

5.抽菸：尼古丁会造成血管收缩，使血管流速变慢而影响养分输送，严重时更可能导致秃头。

6.疾病：甲状腺功能失调、白斑（又称作白癜风，一种色素疾病）、脑炎、肺结核皆有机率减少黑色素的生成，导致头皮长出白发。

除了减少压力、戒菸、检查疾病之外，採行健康且均衡的饮食方式也有助您保有乌黑秀发。以下列出3大滋养头发的重要营养素：

毛发的主要成分为角质蛋白，其中含有大量硫胺基酸，甘胺酸，酪胺酸。因此除了平常需摄取足够的蛋白质之外，也建议摄取含硫的蛋白质食物，促进角质蛋白生成，例如：

维生素在头发保健、预防白发上扮演着关键的角色，而其中又以维生素B群最为重要。维生素B12是制造红血球的重要营养素，长期缺乏维生素B12会容易出现白发，甚至掉发情形，而维生素B2不足则会导致贫血，使毛囊受损并长出白发；维生素B5 （泛酸）亦具有头发保健的功能，可使白发与秃头的机率降低。