地瓜叶只排第八！营养师公布「常见高纤蔬菜排行榜TOP 8」，冠军降胆固醇、控血糖还能护心
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营养师公布常见高纤蔬菜排行榜中，地瓜叶只排第八名。（示意图／取自bryan...＠flickr）(photo:StormMg)许多人为了促进肠胃蠕动、帮助排便顺畅，三餐之中会选择多会摄取富含膳食纤维的蔬菜。对此，营养师杨斯涵也于粉丝专页分享了常见的高纤蔬菜排行榜TOP 8，其中，民众常吃的深绿色蔬菜「地瓜叶」竟只排名第八，第一名则是由「血管清道夫」的木耳拿下。
蔬菜类膳食纤维排行榜
第八名：地瓜叶（每100克含有3.3克）
叶酸、钙质量在绿色蔬菜中较高。
第七名：青皮苦瓜（每100克含有3.6克克）
膳食纤维相较于白皮苦瓜（2.8克／份）更高。
第六名：青椒（每100克含有3.6克）
膳食纤维相较于红椒（1.6克／份）、黄椒更高（1.9克／份）。
第五名：杏鲍菇（每100克含有3.7克）
香菇、杏鲍菇属菇类中膳食纤维较高者。
第四名：香菇（每100克含有3.8克）
晒干的香菇含维生素D，约4朵有同样亮的膳食纤维。
第三名：紫色花椰菜（每100克含有3.9克）
富含花青素，比绿色花椰菜（3.1克／份）的膳食纤维含量来得更多。
第二名：牛蒡（每100克含有5.1克）
属于蔬菜中碳水较高者，控糖者需注意摄取。
第一名：木耳（每100克含有7.4克）
富含水溶性膳食纤维，每天2碗就可达到建议摄取量。
杨斯涵分享，近日收到粉丝询问希望能协助解决便秘、规划高纤饮食的问题，她便因此提供了排名前8名的高纤蔬菜，希望有宿便、排便不顺的民众可以尝试。而她也提醒，根据国人膳食营养素参考摄取量第八版指出，每人每日膳食纤维至少需要20至25克，而饮食中建议选择全谷杂粮类、蔬菜及水果类、豆类及坚果，都有富含所需的膳食纤维，而蔬菜建议每天至少3份（1.5碗），「且选择高纤者，较能达到摄取量。」
木耳4大惊人功效！护心又能降胆固醇
高龄医学内科医师傅裕翔曾于脸书分享，Q弹清脆顺口的木耳，有丰富的膳食纤维与多醣体，热量很低，营养和健康都能兼顾，他也分享木耳的4大惊人功效：
1. 维护肠道健康
傅裕翔表示，黑木耳拥有丰富的膳食纤维，其中以水溶性纤维为主，能帮助肠胃蠕动和促进排便，改善便秘问题，达到肠道健康的效果。
2. 帮助减肥
木耳水溶性纤维的吸水力强，不但能降低食量，更可以增加饱足感，达到减肥的效果。
3. 降低胆固醇
黑木耳的膳食纤维能降低体内的胆固醇，减缓血糖上升速度，也能保护心血管，预防动脉硬化、脑中风等问题。
4. 保护心血管
黑木耳含有多种抗凝血物质，可抑制血小板聚集于血管壁上，改善血液浓稠度，避免血栓，以此保护心血管。
责任编辑／林俐
