“大暑小暑，上蒸下煮”，三伏天吃什么？

[CathyHuang]

文 / 羊城晚报全媒体记者 余燕红 通讯员 王雯玉 图 / 视觉中国

小暑已至，又迎来了三伏天，三伏天是每年最热的时候，其特点就是暑热挟湿。广州医科大学附属中医医院针灸康复门诊科黄应杰介绍，天气炎热对于人体来说，可以冬病夏治，利用最热的天时，逼出体内的寒气，从而达到治病的目的。

冬病一般是指冬天天气寒冷或感受寒邪而导致的各种病变，例如哮喘、过敏性鼻炎等呼吸系统疾病；四肢关节疼痛等运动系统疾病、风湿系统疾病；胃痛、嗳酸等消化系统疾病；胸闷、心悸等心血管系统疾病等，所以就有三伏天天灸等治疗方法。

不少人由于天气炎热贪食寒凉冰冻之物，或常在空调环境，人体感受寒邪，可导致多种疾病的产生，所谓 " 冬吃萝卜夏吃姜 "，适当吃点姜来中和，以达到寒热阴阳平衡。

黄应杰称，岭南三伏天的缺点是伤阴耗气，平时可以喝点西洋参蜂蜜水养阴生津益气，或煲瘦肉苦瓜黄豆淡菜汤。中医认为，苦能坚阴，可以适当吃点苦的食物。

同时，还要慎防中暑，中暑表现为大汗、口干、头晕、头痛、肢体乏力等症状，严重会昏迷、休克，甚至危及生命，要避免长时间太阳直照，及时补充水和电解质，做好防暑降温措施。

西洋参蜂蜜水

材料：

西洋参 5-10 克（1 人份量）、蜂蜜

做法：

放入茶杯之中，用 80 度的温水浸泡，一般的浸泡半小时到 45 分钟，根据自己的口味加入适量的蜂蜜，搅拌后就可以饮用了。

功效：

西洋参有益气养阴、清热生津的作用，可以治疗气阴不足的病症。一般组方煎煮服用，还可以泡水服用。蜂蜜有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药的作用。

瘦肉苦瓜黄豆淡菜汤

材料：

苦瓜 1 条，瘦肉半斤，干黄豆 2 两，淡菜 2 两，蜜枣 1 颗。

做法：

1、先将黄豆、淡菜稍微泡开。

2、瘦肉洗净氽水去血水和泡沫。

3、苦瓜对半切开，去瓤切大块。

4、汤锅内加入适量水，各样材料放入锅内大火烧开转小火煲 50-60 分钟。5、熄火下盐调味。

功效：

苦瓜能解暑热，除烦，清肠，清心明目。黄豆能补益脾胃，利大肠，消水肿。淡菜能补肝肾，益精血，散白气，消瘿瘤，止盗汗。