越洗越毒!蔬菜「只沖洗」是错的 正确洗法曝:农药不残留
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记者刘沛妘/台北报导
消基会曾公布农药残留最多蔬菜,以豌豆荚、甜豆荚农药残留情形最为严重,若烹饪前没有正确清洗,是会吃下不少残留农药。营养师叶若懿就在脸书粉专分享「洗蔬果小撇步」,每种类型的蔬果洗涤方式其实不太一样,以秋冬蔬果最容易农药残留的大白菜、菜豆、小白菜来说,需要沖洗1分钟以上才能完全洗净!
*(photo:SETN)▲营养师叶若懿分享「洗蔬果小撇步」!(图/营养师叶若懿脸书粉专 授权提供)
1、包叶菜类
像是大白菜、高丽菜、莴苣等,沖洗方式为去除外叶,再剥单片以自来水流动侵泡洗净1分钟以上。
2、豆菜类
如豇豆、菜豆、豌豆荚、四季豆等,需以自来水流动侵泡洗净1分钟以上,再去除蒂头与老丝。
3、削皮类
需要削皮类的蔬果,像是萝卜、丝瓜、大黄瓜等,先以自来水沖洗1分钟以上,再削皮。
4、带皮瓜果类
如甜椒、苦瓜、番茄等,需用软毛刷以自来水刷洗,再去除蒂果蒂。
5、叶菜类
如小白菜、油菜、芹菜、青江菜等,需在流动自来水中,摊开叶面侵洗1分钟以上。
*(photo:SETN)▲秋冬蔬果最容易农药残留的蔬菜,是大白菜、菜豆、小白菜,需要沖洗1分钟以上才能完全洗净!(图/翻摄自营养师叶若懿脸书粉专)