比冷压初榨橄榄油更好、有望成为新一代保健食品新星！大麻籽油营养价值大揭密
-
大麻籽油营养成分相当丰富，不管是生物活性物质大麻二酚（CBD）含量或是抗氧化成分都相当具有发展潜力。（图/pixabay）(photo:StormMg)随着疫情的爆发，现代人在健康营养上越发看重，这也促使保健营养的产业迅速运转起来，学术界也有越来越多原料开发应用的讨论。
在这其中容易引起争议的原材料「大麻」，在近年研究发现，其实有可能成为新一代保健食品新星。
大麻二酚CBD对于人体疗效的研究讨论度越来越高
大麻是自然界中分佈相当广泛的植物，它的生长范围落在亚洲大陆的各种气候与海拔高度，但大麻因为含有使人成瘾的四氢大麻酚 （THC），所以往往被认为是毒品。不过，大麻的各个不同部位利用也比你我想像中的还要丰富，应用于不同的工业制造上是很常见的事，好比绳索、纸张、生物塑料、精油、营养补充品、生物燃料，甚至是建筑。
而近年来不断有研究证实大麻中含有另外一种生物活性物质大麻二酚 (CBD）对人体有各种疗效，随着讨论度越来越高，也有越来越多科学界投入研究其领域的发展可能性。
大麻籽油营养价值优于众多植物油
2022年6月即将发表于《Applied Food Research》科学期刊中的研究就指出，汉麻（Hemp）中的THC含量低之外，更富含丰富的CBD。
而大麻植物用于制药和食品工业中，最重要部分是种子，从大麻籽中萃取出来的油，被认为含有理想比例（2:1～3:1之间）的多不饱和脂肪酸 (PUFA)，也就是常听见的Omega-6和Omega-3脂肪酸，这类物质的含量（80～81%）也是所有植物油中最高的。
冷压大麻籽油比冷压初榨橄榄油更好？
使用不同的萃取技术，对于种子油的物理、化学特性会造成不同程度的影响。其中冷压就是一种非常常见的物理性萃取技术，因为在低温下进行，低温下大麻种子中的不耐热物质可以被完整保留下来，但冷压萃取法唯一的缺点是在过泸过程中容易产生大量的耗损稳率，以葡萄籽油为例，回收率大概落在48.9%～73%。
研究中也提到，冷压油脂常受到关注的就是抗氧化成分的含量，抗氧化对于健康、预防衰老、治疗癌症与心脏病方面上有许多讨论，根据本篇研究也直指出冷压大麻籽油比冷压初榨橄榄油有更好的抗氧化特性，能够更有效地去除自由基的存在。
除此之外，研究人员也发现大麻籽中存有多达30多种不同的植化素，对于人体也都能有不同的帮助，也正是因为营养素与科学证据显示，大麻籽油在保健营养品与制药业有很大的发展前景，目前已有越来越多研究投入其中，以期能开发出大麻在「害人」的形象外的另一条「助人」之路。
本文经授权转载自食力 foodnext（原标题：营养价值优于众多植物油！下一个营养保健、制药市场新星：大麻籽油）
责任编辑／陈怡蓁
