再洗都是脏！研究：厨房洗碗海绵细菌多 专家建议用这个代替
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新研究发现，厨房海绵比洗碗刷容易孳生细菌。资料照片(photo:AppleDaily)挪威研究发现，厨房海绵因为经常湿度且累积食物残渣，堪称完美的细菌培养皿，可能让细菌快速滋生。专家建议，不如用洗碗刷来清洁碗盘，较能避免细菌孳生。
挪威食品研究所研究人员莫瑞崔（Trond Møretrø）说：「沙门氏菌和其他细菌在海绵中的生长与存活，比在刷子中更容易，主要是因为日常使用的海绵都不干。」
这项研究发表在《应用微生物学杂志》上，作者指称，「一块海绵可以容纳的细菌数量，比地球上的人口更多」，尽管其中许多细菌无害，但若是像沙门氏菌一样的细菌，从海绵传播到手、厨房表面和设备，就可能导致接触者生病。
研究人员表示，令人惊讶的是，人们如何清洁海绵或多久清洁一次都于事无补，无论是用水沖洗、用肥皂和水清洗、放入洗碗机或漂白，「若不每天更换海绵，就很难避免海绵中的细菌生长」。
美国农业部表示，以微波炉加热或热水煮沸厨房海绵，可能会减少「一些细菌量」，但仅靠这些措施并不足以确保海绵能减少交叉污染，因此建议经常购买新海绵替换。
该研究小组去年也曾发表一项实验室研究，收集葡萄牙民众的20块厨房海绵，以及挪威民众的35把洗碗刷和14块海绵，结果发现有害细菌在海绵中的存活率，远比在洗碗刷中的存活率更高。
这些海绵全部用于洗碗，包括用来洗锅碗瓢盆。葡萄牙的20块海绵中，有19块每周使用5到6次或更频繁。在挪威收集的刷子中，35 支中的32支，每周使用5到6次或更多次。在挪威收集的海绵使用频率较低。
研究人员在洗碗刷或海绵中并未发现致病细菌，但两种工具中都有类似类型的非致病菌，只是洗碗刷中的细菌总量低于海绵。
当研究人员将沙门氏菌添加到洗碗刷和海绵当中时，他们在隔夜干燥过后的洗碗刷里，发现沙门氏菌数量显着减少。但储存在塑胶袋中的洗碗刷或海绵，无论储存条件如何，细菌量都没有减少。
研究人员指出，洗碗刷比较快干，能让有害细菌死亡。此外，大多数洗碗刷都有手柄，可以防止使用者的手直接接触潜在的有害细菌，因此建议民众以洗碗刷来取代海绵。
英国诺丁汉大学微生物学教授里斯（Cath Rees）表示，虽然研究作者建议改用洗碗刷，但她还是会继续使用海绵洗碗，但重点是每次使用之间，要让洗碗海绵和擦碗抹布放干，「他们没有在海绵或洗碗刷上发现任何致病细菌，因此没有证据显示这些物品是正常家庭环境中的重要污染源。」
德国富特旺根大学微生物学家埃格特（Markus Egert）也进行过类似研究，他说自己已经改用洗碗刷，并会放在洗碗机中清洗。但如果民众用惯了海绵洗碗，他建议每隔两至三周换新的海绵。（国际中心／综合外电报导）
