长年茹素却经常腹痛！她早餐「稀饭只配一物」：罹癌三期半年就走了
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阿嬷65年来吃稀饭都只配酱瓜、腌黄瓜，经常腹部疼痛，一检查发现已是胃癌第三期。（示意图／取自flickr@ayustety）(photo:StormMg)一般大众常认为吃素比较清淡、健康，不过有位阿嬷65年来每逢初一、十五茹素，却经常感到腹部疼痛，甚至严重到吃不下东西，在半年内瘦了6公斤，到医院检查时发现，其实已罹患胃癌第三期。推测致病原因，医师认为跟阿嬷茹素吃稀饭时配的「一类食物」很有关系。
肝胆肠胃科医师张振榕在《医师好辣》节目中表示，这名阿嬷年约80岁，被女儿带来医院时除了看起来很瘦之外，脸色也极为苍白，代表可能有严重贫血的问题。患者说，她每个月至少有两天茹素，都是吃稀饭配酱瓜、腌黄瓜等腌渍物，一吃就60几年。
张振榕一听，立即为阿嬷安排照胃镜、做切片，但遗憾发现她已是胃癌第三期，癌细胞扩散到肌肉层及邻近淋巴结。因此后来即使切除手术成功了，阿嬷仍因营养衰退导致身体虚弱，在半年左右离世。
医师特别提醒，重咸饮食会使罹患胃癌的机率提升2倍，主因在于高浓度的盐份会破坏胃的黏膜，当饮食中又包含其他致癌成分时，会让它们更容易被胃吸收，譬如说腌渍物、加工肉品这类含有大量盐份的食品，本身就含有致癌物质亚硝酸盐。此外，许多超过50岁的台湾人胃中都有幽门桿菌，当胃的黏膜被破坏时，幽门桿菌更会附着在胃壁上增生，交互影响下使胃部的健康平衡受到破坏。
根据日本国立癌症研究中心的统计数据，日本每年约有13万人罹患癌症，其中又以胃癌人数较多，主要就是因为他们的日常饮食中含有大量腌制品和干制品。而依照台湾卫生福利部国民健康署建议，成人每日钠总摄取量不宜超过2400毫克(即6公克盐)。
