汪小菲、张兰出事了！麻六记酸辣粉「添加1成分」被抓包，摄取过量恐造成智商下降
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王小菲、张兰创立「麻六记」餐饮品牌，热销产品酸辣粉的1项成分引起争议。（图／翻摄自微博）(photo:StormMg)汪小菲、张兰母子创立麻六记、俏江南、粤洱堂等餐饮品牌，其中最知名的就是以「麻六记」热销产品酸辣粉，日前大S、汪小菲离婚风波闹得沸沸扬扬时，张兰都不忘在直播宣传酸辣粉。不过15日《中国食品安全网》发布特别报导，提到「麻六记酸辣粉」添加的了铵明矾，摄取过量恐造成老年痴呆、记忆力减退、智商下降。
《中国食品安全网》针对中国市面上10款酸辣粉进行评比，针对粉条的成分，《中国食品安全网》点名包含麻六记在内的3个品牌，对外以红薯淀粉为卖点，但实际上添加了甘薯粉、木薯粉、蕨根粉等成分，纯红薯粉成本较高，木薯粉的价钱则大约只有红薯粉的一半。
另外，麻六记等三家品牌的酸辣粉，还被发现添加了「硫酸铝铵」，此成分俗称铵明矾，添加在粉条中可增加光泽度和弹性，加强Q弹口感，外加不容易煮烂的效果。中国法规于2015年放宽硫酸铝铵的使用范围与用量，铝残留量须小于等于200mg/kg，但《中国食品安全网》提醒民众，此类含铝食品添加剂，若在人体内堆积，会影响铁、钙的吸收，导致骨质疏松、贫血，严重会影响神经细胞发育，若沉积在大脑，则可能引起老年老年痴呆、记忆力减退、智商下降，提醒民众应避免摄取过量。
资料来源：《中国食品安全网》
责任编辑／邱苡瑄
