法国人热爱速食与加工品 身材走样近半数超重
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最新研究指出，近半数法国人都面临体重超重的问题，年轻人的肥胖比例更在20年间翻了4倍。法国人热爱速食、饮食习惯改变都是罪魁祸首。示意图。 路透社(photo:UDN)法国人身材苗条、吃不胖的印象恐成往事。最新研究指出，近半数法国人都面临体重超重的问题，年轻人的肥胖比例更在20年间翻了4倍。法国人热爱速食、饮食习惯改变都是罪魁祸首。
法国超市整条走道都是饼干、洋芋片、下酒零嘴，琳瑯满目。在许多人印象中，法国人普遍饮食均衡、身材维持得当，甚至还有「法国女人吃不胖」的说法。然而，最新研究数据指出，过重与肥胖已入侵法国，且问题日益严重。
法国人体重上升，法国国家卫生研究院（INSERM）今年1月底刊登在国际知名期刊「临床医学杂志」（Journal of Clinical Medicine）的报告指出，18岁以上的法国人，有47.3%「超重」；其中有17%进入「肥胖」状态。
报告指出，80年代末，法国超重人口约占30%上下；肥胖比例增加更明显，从1997年的8.5%，到2012年的15%，再到2020年的17%。参与调查的流行病学家方邦（Annick Fontbonne）强调，「尤其18到24岁间增加最显着。20年间，这年龄层的肥胖比例翻了4倍」。
肥胖来袭，法国卫生部也于4月底公布「更好预防与应对法国肥胖症」行动措施，包括推广儿童与青少年饮食教育、改善校园食堂、增加肥胖相关疾病医疗资源等。
重点週刊（Le Point）6月一篇报导指出，法国直到90年代末，都是欧洲的特例，倖免于肥胖问题之外，然如今也深陷其中，超重相关疾病的医疗支出比例同样逐渐攀升。
法国是如何走到这一步的？重点週刊分析，久坐不动、加工食品、在家做饭次数减少、夯速食。总言之，罪魁祸首便是「饮食生活不断退步」。
从事公司教育训练的莫嘉妮（Morgane）在接受中央社访问时笑着说，「我昨天还在地铁上看见一位先生必须坐两个人的位置」，并认为「乱吃、高糖高油、加工食品」都是主因，「我看到很多人都外带比萨回家吃」。
讲到法国在家做饭的传统，莫嘉妮感叹，「不知道法国饮食传统跑去哪了，感觉正被美式饮食统一」，但指出「有机」趋势也同时发生，两种饮食习惯都有。
法国民众学校行政人员克莉丝汀（Christine）认为想正确饮食需要用心，「现在文化是减少努力，想弹指间取得，也不去买菜，都用外送的。缺乏真的接触，只从网路下单，已没有和来自土壤的真正食物直接连结」。
克莉丝汀表示，的确在海滩上观察到法国人的体型变化，许多小孩都有过重倾向。「我觉得是因为久坐，小朋友都不太动，坐着打电动、看平板手机，用电动滑板而不骑单车」。
德法公共电视台（ARTE）3月份时事节目指出，近3年间法国速食店从3万8000间成长到4万5000间。战况越演越烈，今年2月炸鸡店Popeyes正式登陆，温蒂汉堡也刚宣布将来法展店。
据统计，法国人最爱外食第一名是比萨，第二是汉堡，第三则是土耳其烤肉卷Kebab。作为麦当劳的全球第二大市场，媒体更质疑法国是否成为「美式速食的新天堂」。
戏剧所学生竽欧（Quentin Huot）也觉得过重人口明显增加，他告诉记者，「速食店越开越多，同时越来越少人运动。Covid-19期间出现改善，但之后停了，坏习惯又回来，又转向速食或乱吃。加上那些广告，把不好的食物拍得很棒」。
服务业哈梅林（Léa Hamelin）觉得通膨也是原因，「以前吃得好多了，现在人们都求方便，速食也不会比较贵」。她坦言自己也染上坏习惯，几乎每晚都吃速食，「下班时间晚了，比较简单，也不贵，夏天热的时候也不想开火」。
另外研究发现，过重与职业及收入也有关系。法国劳工过重比率为51.1%、肥胖比为18%；管理阶层过重比为35%、肥胖比率则为9.9%。INSERM单位主管克莱蒙（Karine Clément）指出，不仅是因为收入，也跟居住地附近能找到的食材有关。
莫嘉妮同意，并指出「有些地方是食物荒漠」，缺乏新鲜食材，「有时我看到大卖场一般民众推车中装了可乐、便宜食品，真的不好」。
竽欧表示收入较低的民众可能会「更注重数量而非质量，为了省钱，就买一堆高卡路里的食品」；但哈梅林则认为，其实只要用心，「吃好而不贵是可能的，只是要谨慎选择」。
部分议员提议增加零食的增值税以减少消费欲望，对此竽欧不赞成，觉得想吃的人还是会买。哈梅林则认为打击肥胖，与其管制速食广告，不如推动饮食教育、改变习惯，她妹妹班上就有介绍蔬果的课，让原本不吃的她愿意尝试。
